Thưởng thức bánh tráng xoài Nha Trang

Bánh tráng thì nhiều vùng có. Tuy nhiên bánh tráng xoài Nha Trang rất đặc trưng ở mùi vị, vì nó được làm từ thành phần chính là xoài chín. Nha Trang là nơi trồng xoài nổi tiếng của cả nước, vào mỗi mùa xoài, quả rất nhiều. Người ta bắt đầu nghĩ ra cách chế biến khác, thế là bánh tráng xoài ra đời ở vùng đất du lịch biển Nha Trang

Với loại đặc sản này, cách rất đơn giản, không cần chế biến hay kết hợp thêm nguyên liệu ăn kèm. Có như thế, người thưởng thức mới cảm nhận được cái vị chua thanh, ngòn ngọt và mùi thơm thơm tự nhiên của xoài.

Bánh tráng xoài độc đáo ở chỗ nó giữ được rất lâu mà không cần sử dụng bất kì hóa chất nào bởi vị chua của xoài và cách chế biến dựa vào nắng tự nhiên.

Du lịch Nha Trang ăn bánh tráng xoài

Du lịch Nha Trang ăn bánh tráng xoài

Ăn bánh tráng xoài không cần chế biến hay kết hợp thêm nguyên liệu ăn kèm. Bánh có vị chua thanh, ngòn ngọt và mùi thơm thơm tự nhiên của xoài, hơi dai và mùi thơm đặc trưng của cái nắng gắt của khu du lịch Nha Trang.
Rất thích hợp để ăn vặt cũng như làm quà tặng, hàng đảm bảo chất lượng vệ sinh, được làm 100% xoài nguyên chất không thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác nên ăn không dính răng.

Cam Ranh là miền đất cực nam của tỉnh Khánh Hòa, được thiên nhiên phú cho biển trong xanh, nhiều nguồn hải sản. Nơi đây là một trong những địa phương phát triển nghề nuôi tôm hùm lớn nhất cả nước và sở hữu đảo Bình Ba, nổi tiếng là vựa hải sản tươi sống của tỉnh. Xong, sản phẩm làm nên thương hiệu cho xứ Cam Ranh thân thương này là món bánh tráng xoài – một đặc sản dân dã, thơm ngon và đầy hấp dẫn thực khách bốn phương.

 Quy trình chế biến
Bánh tráng xoài được làm từ những trái xoài Cát thơm chín cây, loại xoài chín hoàn toàn tự nhiên.

Xoài chín được gọt vỏ, sau đó cho vào máy xay thành dạng lỏng nhưng không quá nát. Dung dịch này được nấu trên bếp than trong khoảng 2 đến 3 giờ tùy theo thời tiết và chất lượng xoài nguyên liệu. Đây cũng là khâu quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm cũng như bí quyết của mỗi người thợ. các tour du lịch Nha Trang tiết kiệm
Kế đến, họ lấy nước xoài cho vào nồi, chảo và đặt trên bếp, cho thêm chút đường cho ngọt, sau đó vừa đun vừa khuấy đều tay để xoài không cháy, thịt xoài không dính xoong. Nấu cho đến khi sôi, hỗn hợp sền sệt là được.
Tiếp theo là công đoạn phơi bánh, họ trải một miếng nhựa ra chiếc nong, nia hay sàng (nhiều nhà không dùng miếng nhựa có thể thay bằng bánh tráng khô mua ngoài chợ), cho hỗn hợp nước xoài vào rồi láng mỏng ra cho hết mặt nia. Cuối cùng, mang ra sân phơi nắng tới khi sờ vào không dính tay, có thể nhấc bánh lên là được. Thông thường trời nắng gắt, phơi bánh 2 ngày là có thể dùng được.
Bánh tráng xoài sau khi phơi xong được cắt ra thành miếng hình chữ nhật vừa phải và bọc trong túi nylon để bảo quản. Bánh xoài còn độc đáo ở chỗ nó giữ được rất lâu mà không cần sử dụng bất kì hóa chất nào bởi vị chua của xoài và cách chế biến dựa vào nắng tự nhiên.

Du lịch Nha Trang Đà Lạt 5 ngày

Sau đó người làm bánh thực hiện công đoạn tráng bánh thành từng lớp mỏng trên bề mặt nilon được thoa dầu thực vật để chống dính. Bánh sau khi tráng được phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy từ 7 đến 9 giờ. Nếu gặp mưa, bánh sẽ bị đen hoặc mưa dầm không phơi được trong 2 ngày trở lên thì bánh sẽ bị “xìn” nghĩa là xoài bị hỏng và không sử dụng được nữa.